Цвітіння рослин гречки починається через
місяць після сходів і триває 5 – 6
тижнів. Першими розкриваються квітки нижніх суцвіть. Поступово цвітіння
розповсюджується до верхівки стебла і на гілки. Нижні суцвіття цвітуть довше
верхніх: відповідно від 29 до 12 днів. Кожне наступне суцвіття починає цвісти з
інтервалом 1 – 4 дня. Цвітіння суцвіть на гілках першого порядку починається
через 8 днів після початку цвітіння перших суцвіть стебла.
Оскільки кожне суцвіття складається з 8 – 12 пучків (елементарних
суцвіть) і в кожному пучку 4 – 6 квіток і більше, то цвітіння одного суцвіття
виявляється тривалим, оскільки щоденно в суцвітті розкриваються одна-чотири
квітки, а в пучку - одна, рідше дві
квітки з інтервалом 4 – 7 днів. Один пучок цвіте від 23 до 11 днів, а цвітіння
одного нижнього суцвіття триває біля місяця.
В умовах широкорядного посіву
розкривається до 800 квіток, з яких біля половини знаходиться на
головному стеблі, а решта - на гілках. Під ізолятором рослина утворює до 2000
квіток при відсутності запилення. Вивчення динаміки цвітіння показало, що
чисельність розкритих квіток на рослині збільшується поступово, досягає
максимуму, а потім зменшується.
Першими розкриваються на рослині ті квітки, які відкривалися
напередодні, але не були запилені, а тоді через 1 год. 40 хв. відкривалися
перші бутони. Середня тривалість розкривання однієї квітки 28 – 34 хв, а весь
процес на рослині триває від 1 год 22 хв до 1 год 6 хв. При температурі 22,50С
квітки розкривалися з 6 год 32 хв до 7 год 30 хв. У холодну погоду квітки
починають розкриватися пізніше, ніж в теплі дні.
Таким чином, квітки в межах рослини розкриваються не одночасно, а
одна за іншою через відповідний час. Не
співпадає початок розкривання квіток і в різних рослин одного сорта.
Спостереження показали, що раніш розкриваються пиляки внутрішнього кола.
Триває цей процес 6 – 20 хв. Перший пиляк розкривається через годину після
появи щілини в бутоні. Пиляки зовнішнього кола розкриваються пізніше, і триває
їхнє розкриття триваліше: від 22 хв до 1 год 16 хв. В межах кожної квітки
пиляки розкриваються неодночасно, а один за одним з інтервалом від 42 хв до 1
год 36 хв. Середня тривалість розкривання пиляків у квітці біля 50 хв.
Неодночасно розкриваються пиляки і в різних квітках рослини. В прохолодну
погоду цей процес настає пізніше і триває довше. З урахуванням часу розкриття
квіток і розкривання пиляків максимальна чисельність утворених плодів одержана
при штучному легітимному запиленні в 8 год ранку і становило 42,4% в теплу
погоду.
Запилення. Для гречки
характерна гетероморфна несумісність. Реакція несумісності контролюється s-геном. Нормальне зав’язування
плодів відбувається лише при легітимному запиленні типу ss х Ss або навпаки.
Гетеростильна будова квіток гречки обумовлює декілька типів запилення:
легітимне (перехресне запилення довгоматочкових рослин пилком короткоматочкових
або навпаки), іллегітимне (перехресне запилення рослин з однаковою будовою
квіток), самозапилення і запилення сумішшю пилку. Запилення в польових умовах
відбувається з допомогою бджіл, джмелів і інших комах. Частіш зв все при
запиленні комахами на приймочку потрапляє суміш пилку, що сприяє селективності
легітимного, або сумісного, запилення. Однак у дощову і холодну погоду квітки
можуть залишатися незапиленими через відсутність запилювачів. Не виключена
можливість у польових умовах і несумісного запилення при нестачі запилювачів.
Гречка сприятливо реагує на збагачене або неодноразове легітимне запилення
приймочок пилком, що забезпечує максимально можливе зав’язування плодів. При
відсутності пилку для легітимного запилення збільшується період цвітіння
рослин, у такому випадку кожна рослина додатково утворює велику кількість квіток
(інколи більше 2000).
При сумісному (легітимне) і несумісному (ілегітимне і самозапилення)
типах запилення спостерігається різна ступінь зав’язування плодів. При
сприятливих погодних умовах число утворених плодів при сумісному запиленні може
перевищувати 10% числа запилених квіток. При
несумісних типах запилення зав’язуються поодинокі плоди. Причому
короткоматочкові рослини при самозапиленні зав’язують більше плодів, ніж
довгоматочкові.
На сумісність у гречки впливають температурні умови. Так, при пониженій
температурі повітря (120С) вдається підвищити зав’язування плодів при
самозапиленні. При високій температурі (більше 350С) знижується
ступінь зав’язування плодів навіть у випадку сумісного запилення.
Життєздатність пилкових зерен у гречки швидко знижується в суху погоду,
тому краще всього брати пилок для запилення в раннішні години відразу ж після
розкривання пиляків. Через 2 – 3 год пилок підсихає і висипається з них.
Маточки довше зберігають життєздатність, ніж пилкові зерна. Так, під
ізолятором в сосудах через 2 – 3 доби після розкривання квіток маточки мають
свіжий вигляд, але запилювати їх краще вранці в день розривання квітки, щоб
одержати більше плодів.
Запліднення. Маточка гречки
до і після запилення неоднакова за зовнішнім виглядом і фізином станом. В
бутоні всі три головчастих приймочки однієї прямостоячої маточки щільно
прилягають одна до одної. В розкритій квітці стовбчики розходяться і приймочки
виявляються віддаленими одна від одної. Після легітимного запилення стовбчики
поникають у другій половині дня, це показує, що пилкові трубки дійшли мікропіле
атропного насіневого зачатка.
Пилкове зерно гречки містить два спермія і вегетативне ядро. Весь вміст
оточений товстою екзиною. Середній розмір пилкових зерен у сорту Богатир 64 х
33 мкм у короткоматочкових квітках і 44 х 24 мкм у довгоматочкових. Число
пилкових зерен має велике значення для успішного зав’язування плодів. Їх формується більше при
збагаченому запиленні.
Вивчення прогамної фази запліднення показує, що при збагаченому запиленні приймочок життєздатним
пилком і сприятливих погодних умовах пилкові трубочки вростають в приймочку вже
через декілька хвилин після нанесення пилку. Через 15 хв деякі з них досягають
середини довгого стовбчика. Через 30 – 60 хв трубки знаходяться біля основи
довгого стобчика.
Одна з особливостей проростання трубок в стовбчиках гречки – варіювання
часу від запилення до моменту вростання в мікропіле. Запліднення у гречки
вдбувається протягом пешої доби, за іншими даними – через 48 – 60 год після
легітимного запилення і через 72 год після іллегітимного запилення.
